Ny collagen dia azo zaraina ho: collagen molekiola lehibe sy peptides collagen molekiola kely.
Ny gum ao amin'ny sakafo hohanintsika ara-dalàna dia misy molekiola lehibe misy proteinina miaraka amin'ny lanjan'ny molekiola 300.000 daltons na mihoatra, izay tsy misintona mivantana aorian'ny fihinanana, fa rava ho asidra amine ao amin'ny système digestif, miandry ny handaminana azy, ary izany Tsy fantatra raha mahaforona collagen izy ireo amin'ny farany, izay manana tahan'ny absorption tena ambany.
Ny olona dia mifehy ny collagen miaraka amin'ny lanjan'ny molekiola hatramin'ny 6000 daltons amin'ny alàlan'ny teknikan'ny asidra-base sy enzymatic cleavage ary nantsoiny hoe collagen peptide. Ny peptide dia singa iray eo anelanelan'ny asidra amine sy ny proteinina macromolecular. Ny asidra amino roa na maromaro dia tsy misy rano ary miforitra mba hamorona fatorana peptide maromaro mba hamorona peptide, ary peptides maromaro miforitra amin'ny ambaratonga maromaro mba hamorona molekiola proteinina. Ny peptides dia sombintsombin'ny proteinina marina miaraka amin'ny molekiolan'ny nanometer, izay mora raisina amin'ny vavony, ny tsinainy, ny lalan-drà ary ny hoditra, ary ny tahan'ny fidirany dia avo lavitra noho ny an'ny proteinina molekiola lehibe.
Ny peptides collagen miaraka amin'ny lanja molekiola 6000 daltons na latsaka dia zaraina ho peptides misy lanja molekiola 1000-6000 daltons sy peptides misy lanja molekiola 1000 daltons na latsaka. Amin'ny ankapobeny, ny isan'ny asidra amine ao amin'ny oligopeptide dia roa ka hatramin'ny sivy. Araka ny isan'ny asidra amine ao amin'ny peptide, dia misy anarana samy hafa: ny fitambarana miforona amin'ny tsy fahampian-drano condensation ny molekiola asidra amine roa dia antsoina hoe dipeptide, ary amin'ny mitovy analogy, misy tripeptide, tetrapeptide, pentapeptide, sns, hatramin'ny sivy. peptides; Matetika ny fitambarana miforona amin'ny condensation dehydration ny 10-50 asidra amine molekiola dia antsoina hoe polypeptide.
Tamin'ny taona 1960, dia voaporofo fa ny oligopeptide dia azo alaina tsy misy gastrointestinal, izay afaka mampihena be ny enta-mavesatry ny gastrointestinal sy ny atiny ary manatsara ny bioavailability; ary afaka mandray anjara mivantana amin'ny synthesis ny collagène olombelona izy nefa tsy mivadika ho asidra amine, fa ny peptide kosa dia tsy mahavita izany.
Noho izany, tokony handinika ny lanjan'ny molekiola amin'ny peptides collagen ianao rehefa mividy azy ireo.
Fotoana fandefasana: Dec-03-2022